食品・料理

こんにちは、コアテンです。 以前、「黒ニンニクの作り方」などを紹介した記事を投稿しました。 私はあれから何度も黒ニンニクを作ってきましたが、ふと気になったのが最適な熟成期間（炊飯器に入れて保温する期間）です。 黒ニンニクの熟成期間は一般的に...

こんにちは、コアテンです。 毎日料理していると、野菜が残ってしまうことってありますよね。 そして、皆さんも傷みそうな野菜を大量に消費するための料理があると思います。簡単なものとしては、カレーやシチューなどの煮込み料理やお鍋、炒め物などがある...

こんにちは、コアテンです。 実は最近、キャベツを簡単に料理して食べるのがマイブームになっています。 あるものを使用するだけで、たった5分で作れるので、これを料理と言って良いのかどうかすらも怪しいくらいの超手抜き料理です（というか、コレって居...

こんにちは、コアテンです。 先日、バジルのジェノベーゼソースを遂に作りました！ かねてから作りたいと思っていて、この日のためにバジルを増やし、長いこと育てていたので感無量です。まあ、実際に作るとすぐにできてしまったわけですが（笑） 今回はバ...

こんにちは！コアテンです。 以前、「黒ニンニクの作り方」や「その際の注意点」などについて、記事を作成しました。 黒ニンニクと言えば、乾燥したニンニクを使用して作るのが普通ですが、７月頃に新ニンニク（生ニンニク）で作ってみたことがあります。 ...

こんにちは！コアテンです。 皆さん、「黒ニンニク」はお好きですか？ 火を通すことなく、そのまま美味しく食べられる黒ニンニクは私も大好物です。 擦りつぶして色々な食品に添えたり、料理にも加えたりすることができて、料理のアクセントになりますよね...

こんにちは！コアテンです。 以前少し紹介しましたが、梅雨の時期に新ニンニク（生ニンニク）を手に入れたのですが、皮部分に青カビを生やしてしまいました。 その後、新ニンニクの皮を剥いてから乾燥させたのですが、そこでもチョットした失敗が…。 初め...

こんにちは、コアテンです！ 突然ですが、皆さんはチーズや玉ねぎ、卵、牛乳を腐らせてしまったことがありますか？ 実は私はこれらを腐らせてしまい、悲しい思いをしたことがあります。 忘れかけていましたが当ブログの目的は「充実した生活を目指すこと」...